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美味流心蛋糕
看起来难,做起来容易的流心蛋糕
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2018-02-24 05:21:55
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  那么流心蛋糕的做法是怎样的呢?下面我们一起了解一下几款流心蛋糕的做法。

  抹茶流心蛋糕

  Matcha cake

  抹茶控向来无法抵抗任何抹茶单品的诱惑,不管是冰淇淋饮料或是蛋糕,只要和抹茶沾边那便是根本吃个不停。

  用料:

  白巧克力50克,黄油40克,鸡蛋2个,低粉35克,抹茶粉2-5克,糖粉(可加可不加,看个人口味)

  做法:

  1.白巧克力和黄油隔水加热至融化。融化后冷却备用(不烫手即可)。

  2.鸡蛋打散至均匀起粗泡。3.蛋液逐步加入巧克力液中搅匀。

  4.筛入低粉及抹茶粉,按照抹茶味的浓郁程度最多可加到5克,看个人口味了。

  5.翻拌均匀至无面粉颗粒。

  6.倒入纸杯8分满,入冰箱冷藏30分钟。

  7.烤箱中下层220度,8-10分钟,表面烤熟即可。取出冷却至不烫手后轻轻撕去纸模入盘即可享用。

  柠檬流心蛋糕

  Lemon flow cake

  每次想到柠檬,嘴里总会不由自主的流酸水。

  柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。

  柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。

  注意:柠檬一般不生食,而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等,可以发挥同样的药物作用,如提高视力及暗适应性,减轻疲劳等。

  柠檬流心蛋糕又是怎样的呢?一起来看一下吧!

  用料:

  柠檬酱——柠檬汁110ml,糖200g,鸡蛋2个,盐一小撮,黄油(切小块)50g蛋糕——黄油100g,细砂糖80g,鸡蛋2个,牛奶30ml,柠檬(取皮屑)半个,低粉100g

  做法:

  1.做柠檬酱:除黄油外所有材料放锅中加热,不断搅拌至变稠。大约5-8分钟,中火加热,过程中不要让液体沸腾。

  2.液体开始变稠时,调成小火,立刻加入切成小块的黄油,继续加热至完全融化。倒入碗中放冰箱冷藏2小时。

  3.烤碗用抹油(不在配方中),黄油和糖打发至蓬松发白。

  4.加入鸡蛋继续搅打到完全融合,然后加入牛奶、柠檬皮搅匀。

  5.筛入面粉,拌匀。6.烤碗中倒入一半蛋糕糊,中间舀入一大勺柠檬酱,再盖上另一半面糊。7.烤箱200度预热,烤15-18分钟,震动烤碗,蛋糕顶部仍然轻微混动。8.稍微晾凉,倒入碗中,撒糖粉和柠檬皮屑(不在配料表中)装饰。

  芒果流心芝士蛋糕

  Mango flow heart cheesecake

  芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂,种子则可作杀虫剂和收敛剂。芒果果肉多汁,鲜美可口,兼有桃、杏、李和苹果等的滋味,如盛夏吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。

  对于芝士我只能说一句“芝士就是力量”啊。

  用料:

  糖粉60克,全蛋30克,低筋面粉150克,抹茶粉3克,无盐黄油75克

  做法:

  1.蛋糕片放入模中。

  2.鱼胶粉加温水,隔热水溶化。

  3.忌廉芝士加糖打至滑身,加入奶油。

  4.把芒果茸倒入芝士糊中搅拌均匀,加入鱼胶水。

  5.把芝士糊倒入模内。

  6.把芒果茸装入唧袋,唧袋插入芝士糊中间,轻轻把芒果茸唧入。

  7.用少许的芒果茸装饰,然后放入冰箱雪藏2小时。

  说了这么多,其实流心蛋糕的做法都大同小异,只要掌握一种,其实别的就很简单了。

编辑: pd25
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